Jakarta - Alpukat menjadi buah kaya lemak sehat yang digemari untuk berbagai olahan, mulai dari jus hingga salad. Memilih alpukat yang matang sempurna penting agar rasanya creamy dan tidak pahit saat dikonsumsi.
1. Perhatikan warna kulit
Warna kulit yang lebih terang menandakan alpukat belum matang, sedangkan warna yang lebih gelap menunjukkan buah sudah matang dan siap disantap.
2. Tekan perlahan dengan tangan
Genggam alpukat dan tekan secara perlahan dengan telapak tangan. Alpukat yang siap makan akan terasa empuk tetapi tetap kenyal, tidak lembek berlebihan.
3. Cek kondisi batang
Lihat bagian pangkal batang alpukat — batang berwarna hijau tua menunjukkan alpukat sudah siap disantap dalam waktu dekat.
4. Hindari yang terlalu gelap
Jika kulit sudah berwarna cokelat gelap atau kehitaman, alpukat tersebut kemungkinan sudah terlalu matang dan berisiko ada bagian yang mulai busuk di dalamnya.
Tips tambahan memilih alpukat:
- Jika ingin dikonsumsi beberapa hari ke depan, pilih alpukat yang masih agak keras dengan warna kulit sedikit lebih terang, lalu simpan di suhu ruang hingga matang sempurna.
- Jika ingin langsung dikonsumsi hari itu juga, pilih yang sudah terasa empuk saat ditekan.
- Goyangkan alpukat perlahan di dekat telinga — jika terdengar suara biji yang bergerak di dalamnya, biasanya menandakan alpukat sudah cukup matang.
Dengan memperhatikan kombinasi warna, tekstur, dan kondisi batang, memilih alpukat matang sempurna di pasar atau supermarket menjadi jauh lebih mudah dan tidak perlu menerka-nerka lagi.
Cara mempercepat pematangan alpukat
Jika membeli alpukat yang masih keras dan ingin cepat matang, simpan bersama buah lain seperti pisang atau apel dalam kantong kertas tertutup pada suhu ruang. Gas etilen alami dari buah-buah tersebut akan mempercepat proses pematangan dalam waktu 2-4 hari.
Sebaliknya, jika ingin memperlambat pematangan agar bisa disimpan lebih lama, alpukat yang masih keras bisa disimpan di dalam kulkas untuk menghambat proses pematangannya hingga siap dikonsumsi sesuai kebutuhan.
Alpukat yang sudah dibelah namun belum habis dimakan sebaiknya diberi perasan air jeruk nipis pada bagian dagingnya lalu ditutup rapat dengan plastic wrap sebelum disimpan di kulkas, agar tidak cepat menghitam akibat proses oksidasi.
